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はじめに 「あの食べ物、もともと福岡発なんだよ」「あのブームって福岡から広まったんだよね」――こういった会話を、一度は耳にしたことがあるのではないだろうか。博多ラーメン、辛子明太子、もつ鍋、屋台文化、そして近年では数々のグルメトレンドやライ...